市商委昨日发布消息称,全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛将于6月12日-14日(本周六到下周一)在渝举行,餐饮界300多位厨艺高手将大比拼,从中决出“金牌厨师”。而13日,解放碑将举办重庆名特小吃展,现场还将展示中国名菜、火锅名宴、农家宴席等,让市民欣赏点评。
上月,第三届全国饭店业职业技能竞赛重庆赛区比赛结束,参赛厨师比拼了中式烹调、冷拼、雕刻、中式面点、中式服务5个顶目,获奖者将参加全国总决赛。总决赛将于6月12日-14日在渝举行,全国的获奖选手共300多位,将同台PK,大秀厨艺,最终将评出“中国烹饪大师”、“中国烹饪名师”等。此外,具有重庆特色的“全国火锅调味师大赛”,将邀北京、内蒙、四川、重庆等知名调味师,调制各具特色的麻辣锅、涮涮锅、鸳鸯锅等。
13日,在解放碑步行街,将集中展示中国名菜、火锅名宴及农家宴席。丰都麻辣鸡块、忠县腐乳等重庆名特小吃也将展示,只展不销,市民可品尝,现场还将评出“中华名优食品”、“中华名小吃”。
记者同时了解到,13日还将展示餐饮企业电子商务采购平台,让餐饮企业采购环节更透明、更规范,目前已有三家餐饮企业试点。据介绍,目前的餐饮企业电子商务采购平台,只是供应商和餐饮企业点对点,未来经过改进后,将可以实现在网上购菜,规模化发展后,将像“开心农场”一样,菜品出自哪个菜田都一目了然。